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近日，成都华尔道夫酒店运·中餐厅迎来焕新升级，全新菜单正式上线。行政总厨杨凯回归川菜本源，探寻四川各地风土人文和地道食材，融合经典味型与现代技法研新，带来全新的川味文化与味蕾享受兼具的美食体验。 成都华尔道夫酒店 运·中餐厅 三十载匠心沉淀，演绎川菜风味传奇 杨凯，这位土生土长的成都名厨，深耕川菜三十余年。他深谙川菜二十四味型，更以严苛的选材标准和精湛技法，赋予每道菜肴独特的风味层次，是风味的艺术大师。 杨师傅的从业生涯历经川菜发展的多个阶段，从百年老号荣乐园到锦江宾馆，再到成都华尔道夫酒店，每一个阶段都是对过去经验的总结与升华，更是对未来的全新探索。“好的川菜讲究味型的平衡，更讲究情感与食材之间的深刻联系。”杨师傅说道，“此次菜单焕新，我们希望让食客在每一口中都能感受到四川土地的丰饶和食材的灵魂，以及发现川菜的更多可能。” 行政总厨 杨凯  寻味川蜀大地，挖掘食材之魂 好的菜品，始于对食材的敬畏与探索。杨凯携团队遍寻四川的山川湖海，带回最具地域特色的珍稀食材。通过巧妙的技法与创意，赋予本地食材赋予全新生命，使每一道菜都成为川味风情与文化底蕴的呈现。 葱油姜蓉鸡：千年古道的珍禽滋味 四川剑阁县的剑门关土鸡，生长于蜀道密林间，以山泉水、天然虫草为食，至少放养300天，肉质紧实，鸡皮富含胶质，风味浓郁，被誉为“川中名鸡”，是传统川菜中的珍贵食材。剑门关土鸡经慢火细煮，至肉质紧致却不失柔嫩，鸡皮胶质丰盈，散发出山林野趣的原香。精心调配的葱油与姜蓉，则是这道菜的点睛之笔，姜蓉香气辛辣而不失温润，与葱油相融交汇，瞬间激发出食材的鲜美层次。  葱油姜蓉鸡   芽菜乌金猪腩：大凉山的猪中贵族 臻选比肩西班牙伊比利亚火腿的四川凉山乌金猪，辅以脆嫩鲜香宜宾芽菜。配以手工烤饼， 饼皮脆香，肉香浓郁，软糯细腻。凉山乌金猪是中国稀有的在高原生态系统中自由放养的驯化猪种，亦是最接近野猪血统的品种。它们生活在海拔3000米的高山之中，以有机蔬菜和纯粮为食，猪腩肉紧实细腻，脂香四溢，入口即化。宜宾芽菜炒至香脆，咸鲜醇厚，二者呈现出川西高原与川南山水的风味交融，口感层次丰富。 芽菜乌金猪腩 藿香雅鱼鱼丸配黄金抄手：高山流水间的珍馐雅韵 此道菜臻选四川雅安的珍稀雅鱼，栖息于青衣江清冽水域，被誉为“川鱼之冠”。相传，雅鱼头部有一块剑形骨片，形似宝剑，因此有“鱼头藏宝剑，剑出人升天”的美誉。将雅鱼化作鱼丸的创新表达，不仅免去了传统食用时吐刺的繁琐，更是对本地食材的优雅致敬。藿香的清雅草本香气与雅鱼的鲜美相得益彰，使鱼丸口感绵密柔嫩，唇齿留香。黄金抄手外皮金黄酥脆，内里鲜香多汁，恰似金玉其外，香韵其中。藿香的草本清香与鱼肉的甘美交融，与抄手的酥脆鲜香形成奇妙共鸣，一盅之中，既是川味的鲜香层次，又是对本地食材匠心演绎的生动诠释。 藿香雅鱼鱼丸配黄金抄手 樟茶葫芦鸭：茶香浓郁，福禄相承 选用蒲江麻鸭，以其肉质细嫩多汁、脂香丰盈而备受推崇。以传统川菜“樟茶鸭”为灵感，制作工艺十分讲究。巧思刀工，去骨后融入鸭肉、青豆等食材，层层叠加丰盈口感。选用樟树叶与蒙顶山茶叶对鸭肉进行熏制，让鸭肉呈现出独特的烟熏香。熏制后的鸭肉被塑造成葫芦的形状，在中国文化里，葫芦象征着“福禄”，象征吉祥圆满。  樟茶葫芦鸭  传统味型，川菜新生 此次菜单不仅延续了经典川味，更在技法与风味上进行创新，拓展川菜的边界，让传统味型焕发新生。这一系列味型创新的菜品，不仅致敬川菜传统技法，更在食材搭配、火候掌控、调味层次上做出了突破，充分展现了川菜的灵活性与多元性。 鱼香生蚝：川海交融，鲜香共舞 鱼香味是诸多味型中最能代表川菜的，在烹调中能够产生一种烹鱼的味道，勾勒出川菜独有的复合风味。当传统鱼香味型邂逅鲜活饱满的生蚝，便成就了这道“鱼香生蚝”的奇妙碰撞。 入口的瞬间，鲜嫩的生蚝与鱼香味型交融，海洋的甘甜与川菜的浓烈交相辉映。鱼香的酸、甜、麻、辣层层递进，将生蚝的鲜美推至新境界，每一口都仿佛在品味川海交汇的风味传奇，回味无穷，唇齿留香。 回锅甲鱼：经典川菜的新生主角 川菜之首”回锅肉“的全新搭配，以回锅做法激发黄甲鱼的滋味层次。主厨自制的郫县豆瓣，更是这道菜的灵魂所在。选用四川二荆条辣椒，经长时间自然晾晒、发酵，再以秘方调制，使得豆瓣酱的咸香更具深度，辣味柔甜又层次分明。在爆炒过程中，甲鱼肉充分吸收豆瓣酱的浓郁香气，凉山乌金猪的加入让这道菜的口感更上一层。红头蒜苗也是这道菜的主角，巧妙地与浓烈的味道交织，让这道菜在经典川味的基础上焕发别样的光彩。 怪味酥小牛：一口酥小牛，味蕾七重奏 运·中餐厅的当家招牌，让无数食客念念不忘。“怪味”是川菜独有的味觉奇迹，融合甜、酸、咸、鲜、麻、辣、香七种风味，层次丰富，回味悠长。选用澳洲和牛牛小排，精准掌控火候，外壳金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，再与秘制怪味相融合，赋予每一口丰富的味觉惊喜。甜中带辣，微酸轻盈，麻香悠扬，既是味觉的冒险，也是川菜风味的深厚演绎。七味交错萦绕舌尖，勾勒出川菜令人惊艳的百变韵味，让人不禁一尝再尝，回味无穷。 怪味酥小牛  麻婆豆腐米凉粉：风土之作，川菜一绝 作为川菜的经典代表，历久弥新，深受喜爱。精选优质嫩豆腐，口感嫩滑。米凉粉每日手工打制，晶莹剔透，软糯又不失弹性，承载着土地的精华与匠心的技艺。豆腐的滑与凉粉的糯，吸附着麻、辣、鲜、香，手作豆瓣酱的醇厚与汉源花椒的麻激烈碰撞，搭配米饭，一勺川味，三重满足。瞬间激活味蕾，食欲全开。 麻婆豆腐米凉粉 一朝入川席，风雅共赏馔 在运·中餐厅，不仅呈现一道道佳肴，更是一场全方位的感官盛宴。全新升级的服务，令每一次用餐，都是一场关于风味、文化与匠艺的深度探索和仪式之旅。 主厨现场烹饪 —— 精选菜品由主厨现场烹饪、点睛摆盘，热气升腾之间，鲜香层层递进，川菜的精髓在这一刻跃然舌尖。 匠心佐餐搭配 —— 特选与川菜风味相得益彰的茶饮或佳酿，为味蕾带来更立体的层次体验，微妙调和菜品中的辛香、鲜甜或醇厚风味，让每一口都恰到好处。 佐餐搭配茶饮佳酿  美食文化共鸣 —— 每一道菜背后，都承载着巴蜀风土与川菜匠心。故事娓娓道来，令食客在味觉享受的同时，沉浸于四川千年饮食文化的悠远韵味之中。 焕新启程，诚邀赏味 成都华尔道夫酒店“运·中餐厅”焕新正式上线，现已开放预订。诚邀四海食客，踏上这场与味蕾共舞的川味探索之旅。在这座弥漫川香雅韵的餐厅中，将邂逅一场跨越山川河流、传承千年的地道四川味道，感受每一口带来的风土人情与深厚文化，品味经典与创新。 此外，餐厅特别推出单人品鉴套餐，尊享价528元。主厨精心甄选多道招牌佳肴，将川菜的深厚底蕴与匠心技艺凝练于一席之中，层层递进的味觉体验。无论是醇厚悠长的传统风味，还是巧思焕新的创新佳作，每一道菜皆承载着川菜的深厚功底，为食客呈现一场臻于至味的品鉴之旅。 预订及垂询 地址：成都市高新区天府大道北段 1199号，成都华尔道夫酒店50楼，运·中餐厅 电话：+86 28 6870 6052 成都华尔道夫酒店 运·中餐厅包间

近日武汉新世界酒店家餐厅特别推出“妙趣复活节”主题自助餐，为宾客打造了一场融合趣味游戏、创意手作与节日美食的春日盛宴。 彩蛋寻宝与趣味手工，点亮亲子时光 作为复活节的经典环节，酒店在户外花园及大堂区域精心布置了“彩蛋寻宝乐园”。孩子们化身小小探险家，在绿意盎然的角落寻找藏匿的缤纷彩蛋，餐厅大厨带领小朋友、亲子家庭共同绘制彩蛋、制作萌趣饼干，在动手协作中感受西方节日的独特魅力。 萌兔惊喜现身，节日氛围拉满 当天酒店还邀请了活泼可爱的“复活节兔”人偶与小朋友们互动，合影留念，为特别的互动环节拍照打卡，记录下这美好的瞬间。 限定美食盛宴，味蕾也过节 为了让宾客全方位感受复活节的欢乐氛围，酒店餐饮团队特别推出了复活节主题下午茶和自助餐。菜单上不仅有传统的复活节巧克力彩蛋、胡萝卜造型蛋糕，还有融合春日元素的精致甜点与咸点，为宾客带来视觉与味觉的双重享受。

上海波特曼丽思卡尔顿酒店于2025年4月12日隆重举行「鱼跃境笙」概念主题婚礼展，携手哥伦比亚高级珠宝品牌GMC Emerald Vein、婚纱礼服品牌IVORY白、西服定制品牌Gentle Hunter、婚礼机构One Wedding、PARKER派克笔、植间 AROMACARE 芳香美学、CHARLIE WANG'GIFT以及何小姐ž造型、POCKEY摄影工作室、未竟影像、U1P1 photo booth、Manshow工作室以东方经典意象“如鱼得水”为灵感内核，融合现代艺术美学与非遗文化精粹，打造一场跨越时空的沉浸式婚礼盛宴，为新人们演绎“爱若游鱼，自在共生”的至臻境界。  “鱼跃境笙”取自《诗经》“鱼跃于渊”之灵动，与“笙磬同音”之和谐，寓意爱情如鱼得水般自由丰盈，婚姻如笙乐合奏般共鸣长存。「鱼跃境笙」概念主题婚礼展于4月12日下午1点30分至4点30分在酒店三楼及四楼宴会厅区域举办，以“水”为叙事主线，通过流动光影、虚实交织的舞台设计，将宴会厅幻化为波光潋滟的秘境：穹顶垂落的丝质锦鲤随乐起舞，地面投影的涟漪与宾客步履互动，悠扬笙乐中裙摆摇曳，现场国风舞蹈演绎中式文化与美学，在五感沉浸间诠释“鱼水之欢”的哲学浪漫。 酒店厨师团队专为配合此次婚礼展视觉呈现匠心设计国风主题下午茶点，契合主题灵感来源的同时呈献美味可口的点心。活动当日更为来宾安排了精彩纷呈的互动活动，包括灯光秀、婚纱礼服秀、国风舞蹈表演、东方意蕴手工工作坊和互动抽奖等，另有特别设计的主题区域供来宾拍照打卡留念，在“鱼跃境笙”的寓言里，我们期待见证更多爱情，游向幸福的永恒之境。  「鱼跃境笙」概念主题婚礼展签约礼遇 (活动截止至2025年4月26日) 上海波特曼丽思卡尔顿酒店：  预定2025年婚宴（15桌起订） - 免服务费、税费，人民币10,888元净价每桌起 预定2026年婚宴（15桌起订） - 非黄道吉日服务费税费全免，黄道吉日免10%服务费 预定婚宴满15桌 - 双人时令下午茶礼券一张 - 免费提供20人份欢迎酒水，包含一款鸡尾酒及一款无酒精鸡尾酒 - 免费提供30人份欢迎茶歇 - 将套餐内婚房免费升级为108平顶层套房 - 尊享一晚豪华房住宿（含双人早餐） 预定婚宴满20桌 - 双人时令茶礼券二张 - 免费提供40人份欢迎酒水，包含一款鸡尾酒及一款无酒精鸡尾酒 - 将套餐内婚房免费升级为1215礼宾套房 - 尊享一晚行政套房住宿（含双人早餐） - 免费提供30人份欢迎茶歇 - 免费使用8号露台拍摄婚纱照一小时 丽思卡尔顿个性化婚礼服务 无论是沐浴在阳光下的户外露台婚礼﹑优雅的无柱式婚宴主场﹑充满梦幻烛光的私密布置﹑豪华的顶层套房婚房装饰﹑还是浪漫甜蜜的婚房欢迎礼——我们专业的婚礼管家每天只专注于一场婚礼，细致为您打造难忘的美好回忆。 欲了解更多详情及预约参加婚礼秀，请咨询上海波特曼丽思卡尔顿酒店宴会销售服务团队，电话：(86-21)...

箬叶青青，思念绵绵，杭州JW万豪酒店恣呈端午粽礼，将江南风味与端午情意一同裹入青箬，邀您共话美好佳节。中式理念融入粽礼设计，篮身配色饱满浓郁，呈现自然美学，亦不失摩登时尚感。甄选时令新鲜食材为馅，匠心呈现六款或经典或独特口味。 粽香逸韵CNY268元／袋 早鸟价CNY238元／袋（截止至2025.5.15） 礼篮包含： 牛肉粽*1 蛋黄鲜肉粽*1 栗子鲜肉粽*1 陈皮豆沙粽*1 桂花山药粽*1 梅干菜鲜肉粽*1 刀板香*2 笋干*1 咸鸭蛋（60g）*6 领取时间：2025.5.1-2025.5.31 9:30-21:00 领取地点：杭州JW万豪酒店二楼，万豪中餐厅 详情购买：0571-8981 7305 地址：杭州市拱墅区湖墅南路28号 电话：0571-8578 8888

近日，温州万豪酒店与法国国际美食协会（Chaine des Rotisseurs）、瓯菜俱乐部于酒店3楼「山海厅」联袂呈现“瓯·春宴”品鉴晚宴。活动以“春日复苏”为灵感，将法式餐饮的仪式美学与本地瓯菜非遗美食深度交织，打造一场跨越国界的舌尖感官诗篇。 整场品鉴会以“瓯越之春”为视觉主题，以温州本地瓯绣、油菜花以及竹枝组合花艺，营造东方雅境的沉浸式春宴空间。让宾客仿佛踏入一副立体化的瓯江畔江南春卷。 温州万豪酒店中餐行政总厨姜鹏——浙江工匠、中国浙菜非遗传承大使、万豪国际江浙区年度总厨——以“传统技法现代化”为核心命题，特制呈现本地标志性菜品。「瓯韵醉蟹生」遵循温州传统江蟹生腌技法提升海鲜本味；「翡翠火茸·赤嘴鳘鱼冰镇胶」精选东海赤嘴鳘鱼鳔，鱼胶经双重蒸制胶质丰盈软糯，浸入金华火腿、花雕酒与清汤调制的秘制冷萃汁冷藏沁润，入口随唇温渐次融化；「双酿琼浆·鸡露北麂黄鱼」甄选温州瑞安北麂岛地标黄鱼，以陈年花雕兑入温州双酿米灵䣼，酒香与鸡油渗入鱼肉肌理。佐配非物质文化——温州老酒汗白酒。诠释瓯越“以酒引鲜”的千年食补哲学。 温州万豪酒店将继续以美食为桥梁探索文化对话，通过非遗技艺活化、国际名厨合作等模式，为宾客解锁更多融合本土风物与国际视野的餐饮体验。

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在浦江两岸流光交织的背景下，酒店二楼美庐餐厅以“蟹”为媒，将老上海的细腻滋味与摩登风情融入餐桌，匠心呈现“蟹逅魔都·蟹黄捞饭套餐”，为食客打造来沪必尝的舌尖盛宴。 套餐主角蟹黄捞饭严选肥硕大闸蟹，拆解出金黄流油的蟹黄、鲜嫩弹牙的蟹肉，均匀铺陈于颗颗分明的五常大米之上，蟹香与米香彼此浸润，每一勺都饱含江海丰饶的醇厚鲜香。搭配西班牙风味经典蒜香黑虎虾，虾肉外焦里嫩，蒜香与海洋气息碰撞出别致风味；餐后的樱花爆珠豆花则以清甜爽滑平衡味觉，粉色爆珠在舌尖轻绽，为整道套餐画上温柔句点。 当黄浦江的晚风拂过窗棂，当蟹黄的鲜香漫过舌尖，这场关于味觉与风景的双重邂逅，正待您来开启。 即日起，双人套餐限时特惠仅需238元，三人套餐268元，即可坐拥一线外滩全景，在陆家嘴天际线与外滩百年建筑群的环绕中，细品这份专属上海的限定浪漫。无论是老友相聚还是家庭小聚，美庐餐厅皆以地道风味与精致服务，让每一次用餐都成为值得收藏的城市记忆。 品鉴时间：11:30-13:00 / 17:30-22:30 地点：酒店二楼美庐餐厅2FMHAUS 预约专线：请至少提前一天致电预订，预订电话：6320 1515 双人餐购买链接：https://s.jdzd.cn/7dKwxH 三人餐购买链接：https://s.jdzd.cn/1aKLur

近日，红树林文旅运营管理集团正式任命姜成华（Mr. Kevin Jiang）先生担任三亚海棠湾红树林度假酒店总经理一职，全面负责这一地标性奢华度假酒店的整体运营与管理工作。 三亚海棠湾红树林度假酒店定位红树林奢华酒店品牌，位于“国家海岸”之称的海棠湾C位，毗邻三亚国际免税城。酒店外形如一幅巨大的彩色风帆，被视为三亚新地标。 姜成华先生是一位从业逾二十五年的资深酒店经理人。曾在万豪、雅高、洲际、绿地铂瑞、Club Med、澳门威尼斯人等多家酒店担任重要管理职位，曾在不同国际及国内高端酒店品牌担任总经理及副总裁岗位十年之久，同时曾被认证为六西格玛质量管理黑带，在酒店全面质量运营及管理、市场销售拓展、目的地综合体度假酒店运营及管理方面有着相当丰富的经验。凭借其对市场动态的敏锐捕捉与深刻洞察、高效的执行力以及卓越的领导力，曾带领酒店团队完成吉尼斯世界纪录、行业销冠等佳绩。 相信姜成华先生的加入将为三亚海棠湾红树林度假酒店注入新的活力。他将继续以其精湛的行业经验、卓越的管理理念和营销哲学，助力酒店在激烈的市场竞争中取得更大的成功，践行红树林“1+X的度假生活方式”，为宾客提供卓越的服务体验，续写酒店辉煌篇章。 Recently, Mangrove Tourism Group officially appointed Mr. Kevin Jiang as the General Manager of The Mangrove Sanya, fully responsible for the...

端午佳节将至，重庆科学会堂华邑酒店以传承与创新为核心理念，甄选洲际酒店集团2025年「洲迎五瑞 际遇粽香」端午定制礼盒系列，将千年端午文化融入现代美学设计，打造兼具仪式感与实用性的节令臻礼，为宾客呈现一场跨越时空的文化飨宴。 ​文化赋新：从图腾到艺术的端午叙事 此次的端午粽子礼盒IHG洲际酒店集团主导设计，整体礼盒以手绘笔触勾勒「虎镇五毒」之威仪——猛虎盘踞，灵蛇缠绕，繁花藤蔓间藏尽生机。可变对翻盒身如诗卷舒展，蛇形提手流转鎏金质感，每一寸设计皆是对东方意蕴的摩登诠释。拆开礼盒，仿佛开启一幅流动的端午画卷。 ​匠心臻选：南北粽香佐茶韵，演绎舌尖层次 礼盒聚焦南北风味融合与品质升级，推出两种礼盒满足不同场景需求：： 「五瑞·锦韵礼」（¥238）​： 四枚匠心粽子演绎南北风味交响：陈皮豆沙粽清雅如诗，藜麦五谷粽轻盈似歌；藤椒牛肉粽裹挟山野风韵，蛋黄鲜肉粽浸润烟火浓情，以甜咸交融满足多元味蕾偏好。 「五瑞·锦和礼」（¥598）​： 在锦韵四粽基础上，搭配典藏茶叶礼盒，以一盏清茗，解粽香之绵长，打造「粽茶共赏」的雅致体验，契合商务馈赠与家庭珍藏的双重诉求。 ​预定及购买 端午礼盒将于2025年4月1日至5月31日进行售卖，宾客可于4月30日至5月31日每日11:00-20:00，前往重庆高新区汇玺一路9号重庆科学会堂华邑酒店 · 彩丰楼中餐厅提货。酒店同步推出企业团购优享折扣及定制服务，详情可致电023-6188 8888咨询。 重庆科学会堂华邑酒店 重庆科学会堂华邑酒店坐落于西部（重庆）科学城，交通畅达。酒店匠心独运地将“碧江鸟栖，古岸码头，奇楼绝境，紫竹之韵，豪情巴舞”重庆五美之精髓融入设计之中，拥有290间新中式典雅客房及套房，汇聚环球和本地风味的各色餐厅及品茗妙境，以及逾5,300平方米独幢的会议中心和室外场地，多维度营造新中华美学生活的全新体验。 酒店地址：重庆市高新区汇玺一路9号(401329) 联系方式：刘女士 (86) 186 2369 9292

广州希尔顿逸林酒店新任行政总厨      邓志雄先生     Mr. Mario Deng 个人简介   Profile 邓志雄师傅生于广州西关（荔湾区旧称）的骑楼街巷，作为地道「老广」的他，血脉中流淌着三代家传的美食基因。自 1988 年投身烹饪事业以来，37 载春秋在镬气升腾的厨房里淬炼出「食不厌精」的粤菜哲学。这位出身美食世家的烹饪大师，自幼在家人耳濡目染下深谙美食之道，始终以老西关特有的细腻与执着深耕粤菜领域，在传统技法与现代创意间探寻味觉的黄金平衡点，让经典粤味在时光流转中焕发新生。 烹饪理念    Cooking Concept  邓师傅认为出品即人品，坚持出品即诚信，将西关匠人的风骨注入每道菜肴，他严选时令鲜材，以猛火厚镬唤醒食材本味，在颠勺翻转间诠释「镬气为魂」的烹饪理念。当火焰舔舐锅底的刹那，升腾的不仅是焦香镬气，更是骑楼光影下沉淀的烟火记忆。在镬气与烟火间淬炼粤菜真味的三十七载，他将老西关的人情味化作具象的味觉符号：食客在镬气缭绕中尝到的，不仅是骑楼下世代相传的活色生香，也是时光淬炼的老广州温度。 荣耀时刻    Awards 2011年“中国烹饪大师” 称号（中国饭店协会授予） 2014年 深圳市五大金牌名厨奖（深圳市饮食服务行业协会颁发） 2016年 法国美食骑士勋章 2018年 主理餐厅曾获米其林餐盘奖与黑珍珠奖 现任广东省中年青星厨专业委员会常务副主席及广州五星级酒店总厨协会常务副会长 … 主厨推荐菜    Chef’s Recommendation 东园阁 潮式熟腌和味罗氏虾    Chaozhou-style...